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ピーナッツバタークッキー peanut butter cookies

peanut butter cookie 027ピーナッツバターのジャーが丸ごと封も切らずに(賞味)期限が切れてる・・・。捨てるのは勿体無い・・・。味見をすると別に変じゃないし・・・。火を通すものに使えば安心かな・・・とピーナッツバタークッキーを作りました。このレシピは1カップのピーナッツバターを使うので、何回か作れば使い切れそう。分量もとてもシンプルで簡単です。バターや砂糖はしっかり入っているけど、チョコレートチップクッキーなどよりもサクッと軽い味と歯ざわりです。手順ごとの写真は、タイトルをクリックすると見ることができます。

材料

  • グラニュー糖  1/2  カップ
  • 三温糖  1/2 カップ
  • バター  1/2 (1バー、113g)
  • 卵  1個
  • ピーナッツバター(クリーミー)  1 カップ
  • バニラエッセンス 小匙 1
  • 塩  小匙 1/2
  • ベーキングソーダ  小匙 1/2
  • 小麦粉  1 1/2 カップ

作り方

  1. オーブンに190℃(375F)の余熱を入れる。
  2. 二種類の砂糖とバターをクリーム状になるまでよく混ぜる。
  3. 2に卵、ピーナッツバター、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
  4. 3に塩、ベーキングソーダ、小麦粉(振るっておくか振るいながら)を入れ、よく混ぜる。
  5. 天板にこんもり小匙一杯分を丸めて置いていく。
  6. フォークで交差するように適当な薄さになるまで押し付けながら模様を付け、クッキーの形にする。
  7. 予熱しておいたオーブンで、10分~13分(クッキーの淵が少しこんがりしたくらい。急に焦げてくるので気をつけて)焼く。

※ 取り出した後少し冷ませば崩れることなく天板からきれいに取れます。                                                                                      ※ 残った生地は冷蔵又は冷凍保存すれば何度か楽しめます。