lunch

Teriyaki Chicken for Bento

teriyaki chicken 2Teriyaki sauce has been popular and getting  more popular in U.S.   I saw the teriyaki seasonings at the stores but it is very easy to prepare with ingredients you have at home.  I made it for bento lunch this morning.   If you use some chicken thigh and some green onions would be a delicious, gorgeous main for dinner!  When it comes with steamed rice, miso soup and some kind of salad, it would be a real Japanese home meal.

ingredients

  • chicken   1 lbs  (use your favorite portion)
  • soy sauce       3 tbs
  • white wine (or rice wine:sake)    3 tbs
  • sugar   3 ts  (adjustable if you like it sweater or not)

steps

  1. Put olive oil or vegetable oil into a pan (about 1 tbs),  heat  the pan and cook the chicken till almost cooked through.
  2. Mix all seasonings in a measuring cup and pour over the chicken.
  3. Let the sauce bubble and caramelize and coat chicken with sauce.
  4. Put some chopped green onions and mix them or when you serve, sprinkle fresh ones on top.

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Hana’s Lunch Money Case

coin case花のスクールランチ用の財布。かぎ針で編みました。学校のお昼ご飯は、持参してきた子も買う子も学年毎にカフェテリアに行って食べます。花は、学校のランチが大好き(私の作る弁当よりも・・・)なのでよく買います。でもプレートに選んだものを乗せて、自分でお金を払って、おつりをもらって、テーブルに行って、お友達とおしゃべりを始めるとお金のことを忘れちゃって無くすのです。だからポケットの無い洋服の日でもこれを肩からかけてランチに行けばまず大丈夫だろう。ランチのメニューは、下の写真の通り(ちょっと見えにくいけど、写真をクリックすると大きくなります。)4種類のメインから選びます。日本人の感覚からいくと、スナック感覚(ピザとかハンバーガーとか)のちょっと出かけたときに今日だけはこんなバランスのないものでもいいかって言って食べそうなものが堂々学校のランチ内容です。日本の給食は素晴らしいです。lunch menu

Dom’s Bento

Dom's lunch

 

Dom’s lunch is always the same thing (that’s his favorite way).

Steamed rice with umeboshi (pickled plum) & sprincles (today’s one is sesami and salt), miso soup, sausage and egg which is called ‘tamagoyaki’.  Today’s ‘tamagoyaki’ is cooked with green onions and soy sauce.  Then I put them into a thermos lunch box.

Dom's breakfast

 

 

The picture on the right is his breakfast.  Everyday it’s the same as well!  I don’t have to think what I should make everyday.  That’s great for me!

Bagle with butter, Greek yogurt with honey, vegetable juice, orange juice and milk, sometimes a Red Bull, too.

今日のランチ

今日のランチは花が作ります。クロワッサンの生地(生地は買います)にウィンナーを巻いて焼きました。野菜も食べたいのでニンジンスティックのドレッシング添えもプラス。

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美味しかったよ~。御馳走さまでした!

 

トルティーヤラップ - Tortilla Wrap –

ご飯とソーセージと卵焼きに・・・というお弁当に飽きたときにたま~に作ります。

基本的にはサンドイッチに挟むようなものなら何でもこのトルティーヤで包めばよいのですが、私はよく鶏の缶詰(シーチキンよりもあっさりと食べられます)を使います。そのままでも食べられる缶詰を使うので、朝から火を使わず気軽に作れます。この中身の具は、トルティーヤに巻かなくても朝食などとして、(ローマン)レタスとクロワッサンと共に食べるのも好きです。tortillawrap5

材料

  • トルティーヤ        2枚
  • 鶏肉の缶詰        1-2缶
  • セロリ(玉葱でも良い)  1-2本
  • マヨネース         大匙 2
  • パセリ           小匙 2
  • レモン汁          少々
  • 塩              少々
  • 胡椒            少々
  • スライスチーズ(細かく切れているチーズ)  2枚(適量)
  • 紫キャベツ(ほうれん草、レタスなど=彩の良いシャキシャキ感の出る野菜) (1-2枚)
  • ベーキングシート(包む用)  2枚

作り方

  1. 缶詰空け、軽く絞ってボールに入れる。
  2. みじん切りにしたセロリ、パセリを加える。
  3. マヨネーズ、レモン汁を加え、塩、胡椒で味を調える。
  4. ベーキングシートの上に広げたトルティーヤにチーズと3、千切りした紫キャベツを乗せて巻く。
  5. 真ん中から半分に切って(好みの大きさで)、お皿に盛る(お弁当箱などに入れる)。

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