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Apple Picking  りんご狩り

先月のことになりますが、秋らしいカラリと晴れた暖かい日の夕方、車で20分くらいのところにある果樹園にりんご狩りに行ってきました。狙いは、「Fuji」 apple pieか「Gala」というりんごだったけど、殆ど採られてしまっていて、「Granny Smith」という緑で酸味の強いりんごのみとなってしまいました。

子どもたちは、りんごの種類など関係なし、とにかくつかみ取り、採り放題。時には落としてしまったり、上手くキャッチできたり、採るという行為を嬉々と楽しんでいました。

このりんごは、ワインなどのつまみとしてカマンベールチーズと一緒に食べると美味しいということを聞いたことがありましたが、アップルパイにしても美味しいと果樹園のおばちゃんが言ったので、Googleでグラニースミス用レシピを検索して、作ることにしました。

このレシピは簡単!もちろん冷凍パイシートを使ってのことですが・・・。りんごが旬で美味しいのか、レシピがいいのか、とても美味しいアップルパイが出来ました。

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材料

  • 冷凍パイシート
  • バター  1/2カップ
  • 小麦粉  大匙 3
  • 水     1/4カップ
  • 白砂糖  1/2カップ
  • 三温糖  1/2カップ
  • りんご   8個 (グラニースミス)

作り方

  1. オーブンを425F(220℃)にセットする。
  2. 小さな鍋にバターを入れて、融かす。
  3. 2に小麦粉を少しずつ足して、クリーム状にする。
  4. 3に水、白砂糖、三温糖を加え、沸騰させる。
  5. 沸騰したら、火を弱めて、ソース状になるまで少し炊き詰める。
  6. 用意したパイ型にパイシートを広げ、スライスしたりんごを積み重ねていく。
  7. 4のソースを6全体にかけて、細く切ったパイシートで、格子状にガバーするように表面を飾る。
  8. 余熱しておいたオーブンに入れて15分焼き、350F(175℃)に下げて、35-45分(りんごが柔らかくなるまで)焼く。
  9. お好みで泡立てた生クリームやバニラアイスクリームと共に食べる。

 

アップル・クランブル -Apple Crumble-

明日は日本出身の奥様方の集まりに声をかけて頂いたので、いってきま~す。持ち寄りランチ、デザートを囲んでの楽しいおしゃべりの会。さすがにこの集まりでは和食が中心で、お料理上手、そして健康に気をつけている方ばかり。デザートを持って行こうとこのアップルクランブルに決めたけど・・・まあ他の焼き菓子と比べれば、りんごが殆どのものを焼くのだから気持ちヘルシーかなあ。

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材料

  • 薄力粉  200g
  • 三温糖  80g
  • バター  100g
  • りんご   5~6個
  • レモン汁 一個
  • グラニュー糖 大匙2
  • シナモン  少々

作り方

  1. 型にバターを塗り、オーブンを180度(360F)で余熱を入れる。
  2. りんごをスライス(皮付きでも、皮なしでも、皮付き皮なし半々でもお好みで)し、型に並べて重ねていく。
  3. レモンを絞り、りんごの山全体にかける。
  4. グラニュー糖を全体に振りかける。
  5. シナモンを全体に振りかける。
  6. 薄力粉と三温糖、バターを混ぜてそぼろ状になったものを山にかぶせてしまうようにのせる。
  7. 一時間焼き、表面もこんがりと焼き色がついたら取り出す。
  8. ケーキ皿に切り分け、生クリームをのせて食べる。

追記  October 15

ランチョンに行ってきました。今回も美味しいお食事におしゃべりと大笑いの楽しいひと時でした。いつも良い刺激を受けて元気になって戻ってきJAWS Oct15ます。今回は、東京フィルハーモニで長く演奏をされていた方のオーボエ演奏もあったのですよ!和食中心のランチョンはご覧の通り。器も素敵ですね。ダイエット中にも関わらず、二人分は食べてしまいました。