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Pickled Turnip かぶの甘酢漬け

急に夏みたいに気温が上がる日もある今日この頃。こういうものが食べたくなりました。かぶをスライスして、容器に入れて、砂糖、酢、唐辛子、ちょっとの塩で作りました。細く切った昆布も入れるといいのでしょうけど。 Peal a few turnips and slice them thinly.  Put them in a container, add sugar, distilled vinegar, red pepper, a little bit salt and shake well.  If you have some dried kelp, cut it thinly like strings and put…

常備決定 2 Lemon Cake Mix

レモンケーキを作ってみました。ミックスを使って。でもこれにジェロのバニラ味の粉も一緒に入れる(箱の横にこういう作り方もあるというレシピに書いてある)と、一層し~っとり、生地しっかりだけどふわふわのスポンジケーキになるの!     ムムム?!これにレモンチョコレートをかけるとみゆきさんお勧めの松本製菓のレモンケーキになるのではないか?みゆきさん!ここに来ることがあったら、スノボーもいいけど、このレモンケーキミックスを使って松本製菓風レモンケーキも一緒に作ろう!

何も考えないときのご飯 spaghetti

ごっついお肉がないときは、メインが思いつかない。そんなときはついスパゲティになってしまう我が家。これなら確実に皆が平らげる。物足りなくもない。今日も冷蔵庫にある野菜とイタリアンソーセージのパック半分余っていたのを使って作りました。今回は久し振りの茄子入り。アメリカの茄子は、大きくて一層乾燥した感じであまり買おうとは思わないのだけど、今回何故かそれでも食べたい!と思い久し振りにナスを買いました。スパゲティに茄子と葱とお豆腐のお味噌汁、サラダで夕ご飯完成です。アメリカにはパスタソースの種類が沢山あって、どれも美味しいです。何も入っていない普通のパスタソースから大蒜とバジルとか、玉葱とマッシュルーム、4種のチーズ、ペッパーとミートボールなど、約700g入りで(もっと大きいのもあります)全部試すのは大変なほどの種類。便利で助かっています。好きな具材に火を通して、仕上げにソースと絡めて、ゆでた麺を入れれば、それだけで美味しいパスタができます。 材料 スパゲティ  人数分 パスタソース(ないときはトマトソースやトマトの缶詰に固形スープで) 具の量によりお好みで オリーブオイル(なければベジタブルオイルで。クリーミー系だったらバターもあり?) 大蒜 一片 イタリアンソーセージ(ないときは牛ミンチに好みのハーブ、オレガノやバジル、パセリ、タイムなどを入れるといいと思います) サワークリーム  あれば大匙2くらい (なければ牛乳や生クリームなどでも。まろやかさと酷が出ます) 茄子 葱 ベイビーコーン(今回始めてパスタに使ってみました。子どもが好きなので・・・) 作り方 大蒜をオリーブオイルが低温のうちに入れ、香りを出す。 イタリアンソーセージの皮をとり、小さくちぎって(ソースがよく絡みそうなので私はちぎった状態で入れますが、丸めれば一層きれいでしょうねえ)鍋に入れて炒めていく。 食べやすい大きさに切った野菜類を火の通りにくい順に入れて炒める。塩コショウをする。 ある程度火が通ったら、パスタソース、サワークリーム、(味が足りないようだったら固形スープの素一個)を入れて、暫く弱火で馴染ませる。 ゆでたスパゲティ(少し茹で汁も入るくらい)をソースの鍋に入れ、絡め、器に盛って、イタリアンパセリなどを飾って出来上がり。    

Pulled Pork BBQ

プルドポークバーベキューを作ってみました。今日は、一日中庭仕事の予定だったので、料理をする時間は取れない。でも庭仕事の後はガッツリ食べたい。だから庭にいる間にくつくつくつくつ、スロークッカーにお任せ!二時間に一度くらい家に戻ってきては、チェックして混ぜたりして、日が暮れた頃バーべキュー完成です。プルドポークというのは、バーベキューのスタイルの一つです。リブなど骨付きでじっくり低温で焼き上げるのもあれば、このように肉の塊を低温でじっくり料理し、フォークでほぐした(引き裂いた:pulled)状態にして食べるスタイルです。本当はハンバーガー用のバンに、好みでコールスローなども一緒に挟んで食べるのですが、ハンバーガーバンがなかったので、トーストとサラダで食べました。今回は市販のシーズニングを使って、袋のレシピ通りに作ったので、確実に美味しかったです。初めて作りましたが、スロークッカーとシーズニングのお陰で、こんなに簡単に美味しくできることがわかり、週末の手抜きで食べ応えのある料理の定番になりそうです。時間はかかるけど、放っておけます。一日中家にいて忙しいときに良いです。 材料 マコーミック スロークッカーズ BBQ PULLED PORK シーズニング  1袋 骨なし豚肩肉  2.5lbs~3lbs. (1kg~1.4kg) ケチャップ  1/2カップ 三温糖(少しカップに押し込む)  1/2カップ りんご酢  1/3カップ 作り方 スロークッカーにすべてのシーズニングを入れて混ぜ、肉を入れ、全体に絡めて蓋をする。 3時間強火で、3時間弱火、2時間強火で火を通していく。最後の一時間くらいで肉をフォークでほぐし、ソースを全体に絡めて出来上がり。 ※レシピは計12時間かけ、火加減もちょっと違います。今回スタートが遅かったので、お肉も切って、8時間で仕上げました。タイトルをクリックで、手順を写真でどうぞ。 思い出のお店 DOUMAR’S。 ヴァージニア州ノーフォークにあります。地元出身の友達が連れて行ってくれたのですが、いかにも食堂!という感じで、安くて早い!ビニールの包みに雑に包まれて出てくるプルドポークバーベキューハンバーガー。小ぶりなのでペロリです。フライドポテトとルートビア(シップみたいな味のするコーラ・・・)で食べるのがいいみたい。元々はアイスクリームコーンを世界で初めて作ったお店として知られています。