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Apple Picking  りんご狩り

先月のことになりますが、秋らしいカラリと晴れた暖かい日の夕方、車で20分くらいのところにある果樹園にりんご狩りに行ってきました。狙いは、「Fuji」 か「Gala」というりんごだったけど、殆ど採られてしまっていて、「Granny Smith」という緑で酸味の強いりんごのみとなってしまいました。 子どもたちは、りんごの種類など関係なし、とにかくつかみ取り、採り放題。時には落としてしまったり、上手くキャッチできたり、採るという行為を嬉々と楽しんでいました。 このりんごは、ワインなどのつまみとしてカマンベールチーズと一緒に食べると美味しいということを聞いたことがありましたが、アップルパイにしても美味しいと果樹園のおばちゃんが言ったので、Googleでグラニースミス用レシピを検索して、作ることにしました。 このレシピは簡単!もちろん冷凍パイシートを使ってのことですが・・・。りんごが旬で美味しいのか、レシピがいいのか、とても美味しいアップルパイが出来ました。 材料 冷凍パイシート バター  1/2カップ 小麦粉  大匙 3 水     1/4カップ 白砂糖  1/2カップ 三温糖  1/2カップ りんご   8個 (グラニースミス) 作り方 オーブンを425F(220℃)にセットする。 小さな鍋にバターを入れて、融かす。 2に小麦粉を少しずつ足して、クリーム状にする。 3に水、白砂糖、三温糖を加え、沸騰させる。 沸騰したら、火を弱めて、ソース状になるまで少し炊き詰める。 用意したパイ型にパイシートを広げ、スライスしたりんごを積み重ねていく。 4のソースを6全体にかけて、細く切ったパイシートで、格子状にガバーするように表面を飾る。 余熱しておいたオーブンに入れて15分焼き、350F(175℃)に下げて、35-45分(りんごが柔らかくなるまで)焼く。 お好みで泡立てた生クリームやバニラアイスクリームと共に食べる。  

Pumpkin Fluff パンプキン・フラフ

花が幼稚園のときに、担任の先生が子どもたちのために作ってくれ、教室で食べたのだそう。花が気に入り、先生にレシピを伺って以来ちょこちょこ作ります。甘さを控えれば、赤ちゃんの離乳食や高齢の方々のデザートによさそうな感じです。ハロウィーンや感謝祭によい秋らしいデザートです。花は、そのまま器に盛って、スプーンで食べるのが好きですが、タルト台に流し込んで冷やして食べたり、ガラスの器に生クリームと共に入れたり、大きなかぼちゃに入れて、ジンジャースナップ(ちょっと柔らかいクッキーのようなもの)やりんごをディップして食べたり、ワッフルにのせて食べたりするようです。今回は一人分サイズの小さなかぼちゃをくり抜いて中に入れてみました。材料は、3つだけなのでとても簡単です。 材料 パンプキンピューレー  1缶(15OZ、425g) Jello (Vanilla)     1箱(3.4OZ、96g) 泡立てた生クリーム   2~3カップ分くらい(便利で美味しいので冷凍を使っています) 作り方 大き目のボールに Jello を入れ、牛乳を指示の半分の量にして固めのクリームを作る。 パンプキンピューレーを1に入れてよく混ぜる。 室温で解凍しておいた生クリームを2に入れ、ざっくりと混ぜる。

Autumn 2014  秋の散歩

今週末は、秋晴れでからりと気持のよいお天気です。もちろん今日も家で庭仕事をしていましたが、休憩がてら花と100メートルほど離れたところにある小川に散歩に行ってきました。いろんな色と形の落ち葉を探しながら、もう秋になっちゃったなあと。いや~本当に一年一年が早いです。 歩いている間や戻ってきてから、家の前の道や小川、庭の写真を撮りました。サイト左には花が小川にいるときのビデオ、そしてドミニクが、最近凶暴になっているバニラと戦っているビデオをアップしました。バニラは、卵を温めて孵化させようとしているため、人や物、とにかく何でも近づくものは激しくつつくのです・・・。餌もろくに食べずにひたすら卵(といっても無精卵だし、卵は私たちがすぐに取るので、ゴルフボールの上に座って)を温めているのです。これは21日間続くらしいです。

もうすぐハロウィーン Halloween

10月に入ったらすぐに飾ろうと思っていたハロウィーン物。もう10月も半ばを過ぎているではありませんか!地面に落ち葉がどんどん重なり始めました。風情はありますが、集めるのが毎年苦になります・・・。この週末、家の修理などをしつつ、時間を見つけてはハロウィーンらしくなるように庭を飾っていきました(左写真に鶏が入っちゃってますけど・・・)。コンクリートで物作りをしているので、たまには?!このような飾りで役に立ててよかった。毎年この時期は、からりと天気がよく汗ばむくらいの日も多いのですが、今年は冷夏に引き続き、朝晩が冬のように寒い日が多いです。今朝は3度まで下がって、ダウンジャケットの出番となりました。