マフィン

熟れてきました~! Blackberry Muffins

blackberry muffin blackberry muffin  2庭のブラックベリーが熟れてきました!二・三日前に一株だけ赤く(黒く)なっているのがあって、花とその場で味見をしました。種の粒々がちょっとゴリゴリと歯に当たり、甘酸っぱい野性の味だ。今日は50粒くらい見つけることができて、花がパイにしたいと。でも、あまり量がないからマフィンにしようということになり、マフィンを4個作ってみました。マフィンってどうやって作ってたっけ?と言いながら、

バター(残っていたバター1/3カップくらい、室温で柔らかくしておく)と(1個)、砂糖(1/2カップ強)、小麦粉(1カップ篩っておく)、ベーキングパウダー(小匙1)、牛乳(1/2カップくらい、硬そうだったら少し足していく)を混ぜてから、ブラックベリーを入れざっくりと混ぜて、180℃(350F)で様子を見ながら30分弱焼いてみました(表面が割れて、一部が少しこんがり、楊枝をさして生地がべったりとついてこなければ焼けている)。

冷めるのを待てずに熱々を食べたら、ん~、素朴なシンプルマフィン!美味しい~!後一週間もすれば、パイが出来るくらい、そしてジャムが出来るくらいに実るかな!?