ブラックベリー

Double Chocolate Berry Pie 

double chocolate berry pie 2

 

今年はブラックベリーの当たり年のようです。沢山の実!場所によってはとても大きな実になっています。どんどん熟れてきて、昨日は100粒くらいは採れたでしょうか。美味しく熟れたものもありますが、野生のせいか殆どが酸味が強く青臭さがあります。少し甘く食べやすくなればと思い、ブラックベリーをグラニュー糖とブランデー(香りつけ程度)に一晩漬け、それを使ってダブルチョコレートベリーパイと勝手に名づけたパイを作りました。買ったタルト台にジェロのホワイトチョコとチョコレートの素を硬めに作り、二層に流しいれて冷蔵庫で冷やしておき、生クリームと漬けたおいたブラックベリーで飾ります。

 

black berryblack berry 2blackberry in brandy

熟れてきました~! Blackberry Muffins

blackberry muffin blackberry muffin  2庭のブラックベリーが熟れてきました!二・三日前に一株だけ赤く(黒く)なっているのがあって、花とその場で味見をしました。種の粒々がちょっとゴリゴリと歯に当たり、甘酸っぱい野性の味だ。今日は50粒くらい見つけることができて、花がパイにしたいと。でも、あまり量がないからマフィンにしようということになり、マフィンを4個作ってみました。マフィンってどうやって作ってたっけ?と言いながら、

バター(残っていたバター1/3カップくらい、室温で柔らかくしておく)と(1個)、砂糖(1/2カップ強)、小麦粉(1カップ篩っておく)、ベーキングパウダー(小匙1)、牛乳(1/2カップくらい、硬そうだったら少し足していく)を混ぜてから、ブラックベリーを入れざっくりと混ぜて、180℃(350F)で様子を見ながら30分弱焼いてみました(表面が割れて、一部が少しこんがり、楊枝をさして生地がべったりとついてこなければ焼けている)。

冷めるのを待てずに熱々を食べたら、ん~、素朴なシンプルマフィン!美味しい~!後一週間もすれば、パイが出来るくらい、そしてジャムが出来るくらいに実るかな!?

Wild Blackberry 野生のブラックベリー(木苺)

wild black berry

引っ越してきたときはほんの数粒しか採れなかった野生のブラックベリー。この6年の間に家の周りの大きな木を切ったり、毎年落ち葉の処理をしてきたことで日が当たりだし、どんどん増えて、今年はこんなに白い花がついています。立派な実になる年、あまり実が大きくない年、最後までよく熟さない年と色々なのですが、今年は期待できそうです。写真ではよく分かりませんが、右上に写っているブランコの左側にもブラックベリーが広がっています。見た目は可愛いし、ベリーは沢山採りたい。でもこの植物、棘だらけ!そして葉の形がよく似ているツタ漆も共生することが多くて、そう簡単には採らせてくれない・・・。そ~んなことにはめげない私。早く実になれ~。