トマト

Salad Dressing ドレッシング2種

tomatoトマトの美味しい季節に母がよく作ってくれたトマトサラダ。ガラスの小皿にスライスしたトマトを少し重ねながら円を描くように並べ、その上にみじん切りした玉葱をたっぷり乗せ、またその上にみじん切りしたフレッシュパセリを豪快に振りかけて、母特製のドレッシングで食べます。今回は覚書として母のドレッシングとそれによく似ているけど一層こってりの(ピエトロ風?)和風イタリアンドレッシングの二種類をアップします。和風イタリアンの方は、冷製パスタやお肉のマリネなどにも使えそうなくらい酷のあるドレッシングです。気分によってこの二種類を使い分けます。どちらもボトル(容器)にすべてを入れてシェイクすれば出来上がりです。

母のドレッシング

  • 薄口醤油   大匙5
  • りんご酢    大匙5
  • サラダ油    大匙3(ヘルシーにしたい方は減らすとよいです)
  • 砂糖      大匙1
  • みりん     大匙1
  • ごま油     お好みで少々

和風イタリアンドレッシング

  • 薄口醤油  1/2カップ
  • サラダ油  1/2カップ
  • りんご酢  大匙6
  • 砂糖        大匙 2
  • ごま油   少々
  • 大蒜   一片 摩り下ろす
  • 人参   半本 摩り下ろす
  • 玉葱   半個  摩り下ろす
  • ブラックオリーブ(あれば) スライス

BLT Sandwich ベーコン・レタス・トマト・サンドイッチ

BLT sandwich「いつかBLTサンドイッチ作ってくれる?」って結婚して10年近く経つのにドミニクに初めて言われた。BLTといえばファーストフード店でハンバーガーの中に挟むか挟まないかで食べるものだと思っていたけど、「サンドイッチで食べるんだあ、そうだよねえ、確かにあるねえ。」ということで、アメリカ人の夫がいながら初めて家で作りました。もしかしていつも食べたいと思っていて我慢していたのか?和食洋食なんでも食べるドミニクなので、あまりアメリカ定番の食べ物をじゃんじゃん作らなきゃという意識がなかったのだけど、やっぱりこういうの、ドミニクは当たり前に好きなのよね。そうだよね。

でもね、凄くシンプルで簡単過ぎる。軽くトーストしたパンにマヨネーズを塗ってリカリに焼いたベーコンとレタスとトマトを挟むだけ「でいいんだよね?」って思わず確認しちゃったくらい簡単。そして私も食べてみたんだけど、さすがBLTとよく聞くことばだけあって、一口頬張って噛んで、すべてが混ざったときの味が「え~!おいしいやん!」。きっとこれはこれ以外のものを挟んでは駄目なのではないかな。ハムを挟むのとは全く違うんです。マヨネーズもマヨネーズに何か入れようなんて考えずマヨネーズだけがいいんだと思います。