先月のことになりますが、秋らしいカラリと晴れた暖かい日の夕方、車で２０分くらいのところにある果樹園にりんご狩りに行ってきました。狙いは、「Fuji」 か「Gala」というりんごだったけど、殆ど採られてしまっていて、「Granny Smith」という緑で酸味の強いりんごのみとなってしまいました。

子どもたちは、りんごの種類など関係なし、とにかくつかみ取り、採り放題。時には落としてしまったり、上手くキャッチできたり、採るという行為を嬉々と楽しんでいました。

このりんごは、ワインなどのつまみとしてカマンベールチーズと一緒に食べると美味しいということを聞いたことがありましたが、アップルパイにしても美味しいと果樹園のおばちゃんが言ったので、Googleでグラニースミス用レシピを検索して、作ることにしました。

このレシピは簡単！もちろん冷凍パイシートを使ってのことですが・・・。りんごが旬で美味しいのか、レシピがいいのか、とても美味しいアップルパイが出来ました。

材料

• 冷凍パイシート
• バター　　１/２カップ
• 小麦粉　　大匙　３
• 水　　　　　１/４カップ
• 白砂糖　　１/２カップ
• 三温糖　　１/２カップ
• りんご　　　８個　（グラニースミス）

作り方

1. オーブンを４２５F（２２０℃）にセットする。
2. 小さな鍋にバターを入れて、融かす。
3. ２に小麦粉を少しずつ足して、クリーム状にする。
4. ３に水、白砂糖、三温糖を加え、沸騰させる。
5. 沸騰したら、火を弱めて、ソース状になるまで少し炊き詰める。
6. 用意したパイ型にパイシートを広げ、スライスしたりんごを積み重ねていく。
7. ４のソースを６全体にかけて、細く切ったパイシートで、格子状にガバーするように表面を飾る。
8. 余熱しておいたオーブンに入れて１５分焼き、３５０F(１７５℃)に下げて、３５－４５分（りんごが柔らかくなるまで）焼く。
9. お好みで泡立てた生クリームやバニラアイスクリームと共に食べる。