オートミールクッキー 斜め前の若奥様より

pizza and cookie 016この週末、私と子どもたち(花の学校のお友達が泊まりにきていたので)は、留守番しましたが、ドミニクは、斜め前の若い御家族に「今晩、UFCファイトがあるからピザでも食べながら一緒に見ないか?」と誘われてお邪魔しに行きました。そこで食べたバタースコッチオートミールクッキーが美味しかったらしく、帰って来たらすぐに、レシピを聞いておいてと言われました。次の日、お礼も兼ねて焼きたてパンを持って行き、一時間弱上がり込んでおしゃべりしてしまったけど、ちゃんとレシピをゲット。早速、今晩、作ってみました。といっても、肝心なバタースコッチチップがなかった・・・でもその代わりに、チョコチップなどでもいけそうだったので、練習がてら作ってみました。作った生地を三つに分けて、スペシャルダークチョコ、何も入れないプレーン、ホワイトチョコ&ドライクランベリーの三種類。アメリカン・クッキーだから、やっぱりちょっと柔らか目。ん~この三種も美味しい!次回は、レシピ通りに、バタースコッチでやってみます。写真は、左からチョコチップ、プレーン、ホワイトチョコ&クランベリーです。子どもやドミニクは、ドライフルーツがあまり好きではないのですが、個人的にはホワイトチョコ&クランベリーが、オートミール、砂糖、フルーツの香りが美味しく重なり合っていると思いました。

材料

  • 卵 1個
  • バター 半カップ(1スティック、約60g)室温で柔らかくしておく
  • 三温糖(少し押さえた状態) 1/2カップ
  • グラニュー糖 1/4カップ
  • バニラエッセンス 大匙 1
  • インスタントオーツ 1・ 1/2 カップ
  • 薄力粉 3/4 カップ
  • シナモンパウダー 小匙2
  • ナツメグ 小匙3/4
  • ベーキングソーダ 小匙1/2
  • 好みでチョコやドライフルーツなど 1カップ

作り方

  1. 卵、バター、三温糖、クラニュー糖、バニラエッセンスを大き目のボールに入れ、白っぽくクリーミーな状態になるまでしっかり混ぜる。
  2. 残りの粉類をすべて入れ、全体にきれいに混ぜ、まとまるまで混ぜたら、好みでチョコやドライフルーツを入れ、均等に行き渡るように混ぜ合わせる。
  3. 天板に小匙2杯分ずつをこんもりとボール型に置いていき、余熱350F(180℃)のオーブンで約10分ほど焼く。端が少しこんがりとなるくらいで取り出したら、後は余熱でOKです。ある程度冷めると天板からきれいに取り外しやすくなります。

2 comments for “オートミールクッキー 斜め前の若奥様より

  1. Mayako
    February 9, 2015 at 11:11 pm

    前回マカダミアナッツのクッキーを紹介されてからクッキー作りに何度か挑戦して、やっとアメリカのソフトクッキーが作れるようになりました。日本感覚で練りすぎた上にしっかり丸めて焼いていたのが固いクッキーになっていた原因だったようです。これを見て、一番好きなオートミールクッキー(失敗歴最多)にいよいよ再挑戦したくなりました。ホワイトチョコ&クランベリーで!

    • February 10, 2015 at 9:41 pm

      是非、ホワイトチョコ&クランベリーで。これを作って以来、バタースコッチじゃなくてもいいなと思ってしまって、バタースコッチは、まだ作っていないんです。本当は冷蔵庫で数時間冷やして、硬い生地を焼くとこんもりと焼きあがるようです。私は待てず、柔らかい生地を丸めて焼いたので、薄く広がっていますけど、悪くないですよね。

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