Key Lime Pie キーライムパイ

key lime pie 3いつか作りたかったキーライムパイを作りました。フロリダキーズに自生する普通のライムよりも小ぶりなキーライムと呼ばれるライムを使うのでキーライムパイ。アメリカの代表的なデザートです。卵黄だけを使うので、残った卵白でメレンゲを作りトッピングして表面を少し焦がして仕上げる方法もあるようですが、今回はよく見かける生クリームとライムのスライスで飾る方法で仕上げました。いつも家にあるグリークヨーグルト(サワークリームを使うレシピもあります)を使い、混ぜて焼くだけ!簡単で美味しい!これほど簡単だと作るのが苦になりません。夏らしいさわやかデザート。また作ろうと思います。おそらくレモンでもいけるのではないかと。今度やってみよう。

材料

  • pie shell
  • グリークヨーグルト 1カップ
  • 卵黄  5個
  • コンデンスミルク 400cc (14oz)
  • (キー)ライムジュース 1/4カップ
  • (キー)ライムの皮(摩り下ろす) 大匙 1

※ライムの量は、ジュース、皮共に多いようであれば減らしても構いません。

 

作り方

  1. 180℃(350F)に余熱を入れる。
  2. 材料すべてをボールに入れて、よく混ぜる。
  3. タルト台に流しいれる。
  4. 予熱しておいたオーブンで20分(焦がさないように様子を見ます)くらい焼く。
  5. 荒熱を取った後、冷蔵庫で一時間以上冷やす。
  6. 生クリームとスライスしたライムで飾って出来上がり。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *