Japanese Honewort / Parsley – みつば

Courtney May 026三年前だったかな、種から育てた三つ葉が毎年春になると戻ってきます。

一週間ごとに一握りずつ採れるので、すぐにサッと茹でて、冷水に浸して、軽く絞って、ラップして冷凍するようにしました。

汁物や卵料理に使うと、香りもいいし、彩にもいいです。

三つ葉には、食欲増進や消化を促す効果があり、神経を安定させ、イライラを解消する効果があるそうです。カリウムも多く含み、塩分を排出するので、高血圧にも効果有とのこと。良いことだらけですね。

 

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